Solomillo al Whisky

El otro día comiéndome un solomillo al whisky con patatas fritas en un restaurante me pregunté el porqué se hace tan poco este plato en las casas, por lo menos en la mia, puedo recordar todo tipo de platos, más y menos elaborados... pero ese no ha formado parte de mi infancia, posiblemente su contenido alcohólico haya encasillado este plato sólo a los bares.

Púseme manos a la obra este fin de semana e hice un solomillo más que al whisky, aromatizado con whisky para facilitar el acceso a este plato a los hogares donde hay niños.

Preparamos la impresora y el papel:

1. Solomillo
2. Aceite de Oliva
3. Ajo
4. Pimiento
5. Whisky

Llenamos un cacillo con un dedo y medio de aceite y añadimos unos 20 dientes de ajo, los ajos no se fríen, se confitan, para confitar los ajos tenemos que calentar el aceite a baja temperatura durante 30 minutos, yo tengo inducción y uso desde el 2 hasta el 3.5 de potencia. A lo largo de la cocción añadimos un par de cucharadas del más preciado de los destilados.

Una vez terminado añadimos un poco de ese aceite en la sarten, sazonamos el solomillo previamente fileteado, en este caso compré el día antes un solomillo de mi tan querido cerdo ibérico en una carnicería que sólo trabaja con productos de su matadero que tiene en Mérida.

Partimos unos pimientos verdes en trozos medianos y los freímos en el aceite de los ajos.

Añadimos unas 7 u 8 cucharadas de whisky a los filetes y los ajitos ya confitados, dejamos evaporar el alcohol. Ya estamos listos para emplatar, colocamos la guarnición de los pimientos junto al solomillo con ajitos y salseamos.

Ya tenemos el solomillo al whisky para toda la familia.