domingo, 18 de septiembre de 2016

Atún de Barbate con mayonesa de soja, miel y tabasco

El truco para disfrutar de un buen atún, además de la calidad de la materia prima, está en no pasarse en la cocción. A mí me gusta hacerlo a la plancha a fuego muy fuerte y no más de 25 segundos por cada lado.

La salsa mayonesa lleva:

· Miel
· Tabasco
· Soja
· Ajo en polvo y pimienta

El atún lo podemos pasar antes por vinagre de arroz y las especias que deseemos. La mermelada de tomate combinará muy bien con este sabor. Recordad que son sugerencias que podéis cambiar a vuestro antojo, lo importante es el punto de cocción del atún.

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