sábado, 29 de abril de 2017

Temporada de caracoles

Uno de los acontecimientos culinarios más importantes del año es la temporada de caracoles. Los caracoles son de esos platos que una de dos, o hay tradición familiar de hace años o te tienes que ir a un bar a comerlos.

La temporada de caracoles son escasos tres meses, abril, mayo y junio. En esos tres meses es cuando el caracol alcanza su apogeo, y si encima se cocina bien, estamos ante un verdadero manjar.

Uno de los placeres de comer caracoles es beber sorbos del caldito picante, con un ligero toque a hierbabuena. Es una sinfonía llena de matices especiados. Por un buen plato de caracoles merece la pena vivir.

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